価格: | ¥2750 |
著者: | 小川 忠博/横山 和成 |
出版社: | あすなろ書房 |
発行年月: | 2022年04月19日頃 |
ISBN: | 9784751531112 |
種類: | 単行本 |
在庫状況: | 在庫あり |
どうして、小麦粉がふわふわのパンになるの?蒸したダイズが、ネバネバの納豆になるのは、なぜ?なんで、おならは出るのかな?それは、実はね…納豆やチーズなどの発酵食品からワインや日本酒などの醸造酒、そして、ヒトの健康や汚水処理にも!人知れず活躍するのは、さまざまな種類の微生物。「発酵」になくてはならない働きもの「微生物」、その秘密を美しい写真とともに紹介します。