現代社会は飽食の時代。食べたいものを好きなだけ食べるとどうなるのでしょう？食のひずみは、そんな間違った知識、自己管理意識のない人々によって自らつくり出されているのです。わたしたちの体は正しいメンテナンスをしているかどうかで健康状態が変わります。そのメンテナンスが食事でもあるのです。本書は、新しい価値観で食のひずみを改善していくノウハウが詰まっています。