価格: | ¥1980 |
著者: | 佐久間慶子 |
出版社: | 技報堂出版 |
発行年月: | 2006年05月25日頃 |
ISBN: | 9784765544467 |
種類: | 全集・双書 (はなしシリ-ズ) |
在庫状況: | お取り寄せ |
本書はすべての栄養素に関して消化、吸収、代謝を分子レベルで解説するものではありません。栄養学に近そうなのに栄養学では取り上げられないトピックスに、異なるアプローチを試みました。栄養学と生化学の基礎をすでに学んだ方、最近の遺伝子のニュースに関心のある方にお読み頂くと、栄養学にも遺伝子にも一層関心を増して頂けると思います。