進取の気性に富んだ意欲のあるレストランやバーの経営者たちは、美味しい料理、上質なワイン、アルコール類だけでは客が集まらないことを知っている。雰囲気ー活気のあるムードづくりも同じように重要であるからだ。幅広いコレクションが特徴である本書は、Ｍｉｃｈａｅｌ　Ｙｏｕｎｇ、Ｒｏｎ　Ａｒａｄ、Ｐｈｉｌｌｉｐｅ　Ｓｔａｒｃｋなど、著名な建築家が手がけたプロジェクトを掲載。世界の最先端をいくデザインを示す優れた事例集となっている。