毎回必ず成功するヒントが満載のパイ＆タルトのレシピ。メレンゲ・パイのようなビギナー向けの基本レシピから、フォーマルな席でも見劣しない、いちじく＆リコッタのタルトのようなご馳走の一品まで。本格練りパイの作り方はもちろん、市販の折りパイ生地を使った時間節約のバリエーションもたっぷりと紹介。