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メゾンカイザーのパンレシピ
とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ
価格:
¥3080
著者:
エリック・カイザー
/
柴田里芽
出版社:
グラフィック社
発行年月:
2016年09月
ISBN:
9784766129052
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開!ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで、パン作りのすべてを、800枚以上の写真つきで分かりやすく紹介します。グルマン世界料理本大賞パン部門大賞受賞。
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