楽天ブックスでシンプルに目的の本を探す。ジビエレシピ (ブルーノ・ドゥーセ/小宮 輝之/山口 杉朗/柴田 里芽)の本を買う。
ジビエレシピ
プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣
価格:
¥4290
著者:
ブルーノ・ドゥーセ
/
小宮 輝之
/
山口 杉朗
/
柴田 里芽
出版社:
グラフィック社
発行年月:
2020年09月08日頃
ISBN:
9784766133516
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
ジビエ料理64レシピ、ガルニチュール・ジュ・マリナード・基本35レシピ、ジビエ図鑑23種の狩猟鳥獣。狩猟とジビエの歴史と様式、ジビエの扱い方、最適な料理法と盛り付け方…。フランスで愛され続ける味をていねいに解説。狩猟する料理人によるジビエ大全。
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