小さなお店を地域一番店にするノウハウ満載。売り上げがあまり伸びなくても、こんなものと諦めていないか。本当に成功したいのなら、改善すべき点はたくさんある。それをすべて公開しよう。食材の管理、メニューの作り方から店舗の改装、お客さんとのつき合い方まで、これからの飲食店で成功するためのポイントを徹底解説。