誤った食生活・食養生を長期間続けているうちに、私たちの体の免疫力や自然治癒力・恒常性（ホメオスタシス）は、次第に弱まり、病気に打ち克つ力は低下してきます。その結果、慢性病、成人病で悩むことになります。これからは、自分の体は自分で守るセルフケアの時代です。それには基本である食生活を見直さなければなりません。また、不足部分をキチン・キトサン等の健康食品で補足するのも大切です。