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ミルク進化論
なぜ人は、これほどミルクを愛するのか?
価格:
¥1980
著者:
マーク・カーランスキー
/
高山祥子
出版社:
パンローリング
発行年月:
2019年10月
ISBN:
9784775942147
種類:
単行本 (フェニックスシリーズ)
在庫状況:
在庫あり
ミルクの長所と危険性は少なくとも1万年以上にわたって議論されています。人類で最も長く続いている食品に関する審議です。安心かつ安全な食品ではないにもかかわらず、ミルクに対する人間の情熱が消えることはありません。古代からの議論に続き、現在でも新たな論争が生まれています。工業型農業における動物の権利擁護から狂牛病問題、遺伝子組み換え作物、低温殺菌しない生乳の是非など、常に健康と倫理、経済の板ばさみになっています。ミルクと乳製品が完璧な食品だったとしたら、歴史はどのように変わっていたでしょうか?この人類の難題を一緒に考えてみましょう。
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