本書では、超撥水・撥油表面に関する現在の研究を概観することを企図した。超撥水・撥油技術の原理／理論から始め、それを実現するための素材と技術の解説、更に実際の応用の実例までをまとめた。それによって、読者にこの分野の最先端の技術動向を統一的に理解してもらうことを目指した。