楽天ブックスでシンプルに目的の本を探す。中国の豆類発酵食品 (伊藤寛(調味食品学)/菊池修平)の本を買う。
中国の豆類発酵食品
価格:
¥6930
著者:
伊藤寛(調味食品学)
/
菊池修平
出版社:
幸書房
発行年月:
2003年03月
ISBN:
9784782102268
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
本書は、中国の食文化の基本となっている豆発酵食品の製造や特徴を整理して紹介し、中国食文化の理解はもとより新しい食品開発につながればと思いまとめたものである。
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