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熊倉功夫著作集 第七巻
日本料理文化史
価格:
¥7700
著者:
熊倉 功夫
出版社:
思文閣出版
発行年月:
2017年11月01日頃
ISBN:
9784784218585
種類:
全集・双書
在庫状況:
日本料理は時代の求めに応じ、大きな歴史的変革をとげてきた。その背後にひそむ食の思想や美意識、地域の特質や偉大な料理人の創造力。和菓子や水、茶の文化など食の周辺まで俯瞰する。
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