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刺し身とジンギスカン
捏造と熱望の日本食
価格:
¥1980
著者:
魚柄 仁之助
出版社:
青弓社
発行年月:
2019年02月27日頃
ISBN:
9784787220813
種類:
単行本
在庫状況:
「食の鑑識家」が、刺し身とジンギスカン、チャプスイという名のアメリカ式中華風料理の起源と移り変わりを雑誌を渉猟して追跡調査し、流通している俗説を覆してホントの歴史を教える痛快食エッセー。
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