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リスクを食べる
食と科学の社会学
価格:
¥2200
著者:
柄本 三代子
出版社:
青弓社
発行年月:
2016年07月15日頃
ISBN:
9784787234063
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
健康食品、遺伝子組み換え食品、ヘルスケア産業、トクホ、マグロ水銀報道、水俣病、BSE、中国冷凍餃子、セシウム濃度…。「リスクコントロールをして正しい市民たれ」と私たちに迫る科学言説の問題性に切り込み、食の安全・安心をめぐるリスクコミュニケーションの限界と可能性を照らし出す。
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