今ある食材から作れる４００品と２７０献立。食材の量から選べる料理一覧、エネルギー順に並べた料理一覧つき。１つの料理に、組み合わせヒントとして２種類の料理を紹介。食材ごとに「栄養の特徴」「選び方」「保存法」「下処理」など、食材を使いこなすためのミニ事典も掲載。