長野県栄養士会は、６０歳以上の方々に対し、身体の調査、食生活の調査を続けてきました。今回この調査、指導の中で得られた成果をふまえ、高齢者の食生活をより豊かなものにするためのアドバイスやメニュー及び調理方法等をまとめました。