価格: | ¥481 |
著者: | 吾妻博勝 |
出版社: | 宝島社 |
発行年月: | 2008年06月 |
ISBN: | 9784796663953 |
種類: | 文庫 (宝島sugoi文庫) |
在庫状況: | |
客の奪い合いが過熱する回転寿司業界。「激安」価格のウラでは、実はネタの偽装が行なわれていた。産地偽装はもちろん、アナゴの代わりにウミヘビ、スズキの代わりにブラックバスやアメリカナマズ、ヒラメやアイナメの代わりに深海魚が使われてきたのだ。なかには養殖の現場で廃棄されている筈の奇形のマダイやハマチなどを使用するケースも。日本の魚食文化を根底から揺るがす迫真のレポート。