血糖値をおさえ糖尿病を改善して、寝たきり予防。デトックス効果、ダイエット効果で、若さとパワーを保ち、認知症を防ぐ。生理学や生物化学の最新知識を踏まえ菊芋の効能について掘り下げるとともに、菊芋の栽培方法や食べ方・レシピなどのアイデア満載の書。