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大豆と人間の歴史
満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで
価格:
¥3740
著者:
クリスティン・デュボワ
/
和田佐規子
出版社:
築地書館
発行年月:
2019年10月23日頃
ISBN:
9784806715894
種類:
単行本
在庫状況:
人類が初めて手にした戦略作物、大豆。その始まりは、日露戦争、そして日本が支配した満州大豆帝国だった。食用油から工業用インキ、肥料・飼料、食品・産業素材として広く使われ、南北アメリカからアフリカまで、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態をあますところなく描き出す。
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