栄養・健康指導にとって必要な法律、諸制度、統計資料、栄養学・医学的知見、科学的研究データ、指導技術について系統的に整理してまとめ、栄養指導の学習及び実践栄養指導に役立つよう、マニュアル的にまとめたものです。