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石毛直道 食の文化を語る
価格:
¥4180
著者:
石毛直道
出版社:
ドメス出版
発行年月:
2009年04月
ISBN:
9784810707151
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
食を新しい学問として開拓したパイオニアの四半世紀余にわたる論考を編む。既成の学問領域を超えた学際的・総合的食の研究成果。
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