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チョコレート・タウン
〈食〉が拓いた近代都市
価格:
¥6930
著者:
片木 篤
出版社:
名古屋大学出版会
発行年月:
2023年09月27日頃
ISBN:
9784815811327
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
チョコレート工場を中核として築かれた新たな都市「チョコレート・タウン」。甘くて苦い嗜好品の大量生産・輸送・消費・広告は、どのような空間や生活をもたらしたのか。欧米の代表的事例から、外来の“食”が“住”を刷新していく歴史をトータルに描きだす。チョコが近代都市を創った?
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