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料理の科学
おいしさの秘密 図解雑学 絵と文章でわかりやすい!
価格:
¥1430
著者:
佐藤雅美
/
落合敏
出版社:
ナツメ社
発行年月:
2003年11月
ISBN:
9784816335525
種類:
単行本
在庫状況:
「食と健康」をテーマに、おいしさのメカニズム、調理法・保存法に隠された秘密、本当に体に良い食事とはなにかといった疑問を科学的に解説する。
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