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包丁さばき事典
食材のおいしさを引き出す
価格:
¥2200
著者:
田中伶子
出版社:
ナツメ社
発行年月:
2008年05月
ISBN:
9784816344770
種類:
単行本
在庫状況:
野菜、魚、肉、加工品、食材ひとつひとつについて、工程ごとにカラー写真と説明を掲載。詳しく丁寧にさばき方を解説しました。さらに、さばき終わった食材から作れる簡単レシピ、素材の旬の味を生かしたレシピも数多く掲載しました。
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