価格:¥2090
著者:a&t株式会社/日経レストラン編集部
出版社:日経BP
発行年月:1999年12月
ISBN:9784822219635
種類:単行本
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繁盛の実例として「繁盛店=気が高い・魂の強い石を持っているオーナーの店」を50店選び、繁盛のポイントを一冊の本にまとめた。巻頭には、土屋光正氏との繁盛店対談を、巻末には、個人開業成功の秘訣をまとめている。
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