顧客に対応するストアマネジメントとは何か。何をどう実践し応用すべきか。イトーヨーカドー、すかいらーくの中枢にあって能力開発システム、人事、労務、教育システムを構築した著者が初めて書き下ろした、待望のストアマネジメントの極意書。