五訂日本食品標準分析表準拠し、全体を１８の食品群に分類した食品成分表。植物性食品、動物性食品、加工食品の順に配列。巻末に食品名別さくいん、付録に栄養計算ソフトＣＤ-ＲＯＭが付く。