ヨーロッパの石畳の上で近代菓子の１００年を想い、中国の熱風に吹かれながら未来への希望を模索する。世界から菓子を観。菓子から世界を考える著者の、世紀を跨ぐ思索の旅。我が国唯一の菓子専門雑誌『フードニュース』（１９６８年発刊）に綴られた“菓子”をめぐる言葉。