生産技術の変遷、地球上の有用植物資源の種類、植物と環境との関係、食品の持つ第３次機能である生体機能調節、植物資源と遺伝子工学との関係、遺伝子組み換え食品の安全性、さらには植物資源の生産と環境との調節ならびに資源環境型社会の構築のためのゼロエミッションの考え方について記述する。