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食品物性用語辞典
価格:
¥3960
著者:
川端晶子
出版社:
養賢堂
発行年月:
1996年04月
ISBN:
9784842596105
種類:
単行本
在庫状況:
お取り寄せ
食品物性に関する専門用語を解説したもの。排列は見出し語の五十音順。各見出し語に対応する英語を示す。巻末に付表としてSI単位、官能検査用語の体系、官能検査用語、テクスチャー用語を収録する。
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