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水島シェフのロジカルクッキング(2)
価格:
¥1320
著者:
水島弘史
出版社:
dZERO
発行年月:
2014年02月
ISBN:
9784844376118
種類:
単行本
在庫状況:
揚げ物は冷たい油から。炒め物はひたすら弱火で。肉は煮る前に焼いて中まで火を通す。感覚より科学、経験値より実測値。料理経験ゼロでもロジカルなら失敗なし。だれでもプロ級の本格料理を作れる画期的レシピ集!
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