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食料経済第3版
フードシステムからみた食料問題
価格:
¥2750
著者:
高橋正郎
出版社:
理工学社
発行年月:
2005年02月
ISBN:
9784844564478
種類:
単行本
在庫状況:
私たちが何気なく消費している食料や食品の生産・製造から食卓に届くまでのプロセス、そこに潜むさまざまな課題を最新のデータと豊富な図表で解き明かす。BSE(牛海綿状脳症)問題をはじめとする食品の安全性や食料の安定確保、食をめぐる環境問題など、食に関する現況と今後をグローバルな視点から考察する。
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