働く中高年男性にとって、一日三食のうち一食は外食という習慣は避けられない。限られた条件のなかでやりくりをして、外食しながら肥満を解消しなくてはならない。本書では、ふだんの食生活のなかでダイエットを成功させ、自らの力で“知的”に健康を管理するためにはどうしたらいいか、そのノウハウについて述べている。