食料主権には、食物を作る権利だけでなく、選ぶ権利、安全に食べる権利など生存権ともいえる幅広い権利が含まれる。現在、グローバリゼーションにより農業生産や食料への企業支配が強まった結果、自然や生命、人権の侵害が起き、貧困は拡大している。本書は、世界の農民・消費者運動がこれら多国籍企業やＷＴＯ（世界貿易機関）などに対抗するために掲げ、追求しようとしている食料主権を取り上げ、その意味するものとは何か、また、それを守るためには何が必要かを様々な角度から提言している。