価格: | ¥1870 |
著者: | 久慈力 |
出版社: | 緑風出版 |
発行年月: | 1998年09月 |
ISBN: | 9784846198176 |
種類: | 単行本 |
在庫状況: | お取り寄せ |
堺市のO-157食中毒事件は、日本全国を震撼させた。原因は厚生省が言うようにカイワレ大根なのか?事件の周辺は、洗えば洗うほど、謎が深まる。そして、食中毒撲滅の切り札のように登場した究極の食品衛生システム=HACCPとは何なのか?何もかも殺菌消毒すれば問題は片づくのか?その導入の狙いは何か?そして、それは私たちの暮らしと健康に何をもたらすのか。