楽天ブックスでシンプルに目的の本を探す。大益普〔ジ〕茶の品質鑑定 (呉遠之/原口純子)の本を買う。
大益普〔ジ〕茶の品質鑑定
価格:
¥1540
著者:
呉遠之
/
原口純子
出版社:
東京図書出版(文京区)
発行年月:
2016年05月
ISBN:
9784862239761
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
中国最大のプーアル茶企業「大益」が編集した、プーアル茶鑑定の専門書。飲料の鑑定というと、ワインのソムリエや日本茶のインストラクターなどを想起させられるが、本書はまさにそうした鑑定法のプーアル茶版と捉えることができる。また、プーアル茶の歴史、地理、文学、社会的意義から、化学成分、健康作用、加工技術などの自然科学の分野までを総合的に概括しており、プーアル茶の入門書としての意義をも持つ。前近代より愛飲され続け、中国の代表的飲料として知られるプーアル茶の深みが、品質鑑定という堅実な作業のなかから、みて取ることができる。
商品画像
Copyright (C) 2014
Harumeki-Web
All Rights Reserved.