コツをおさえて、ワンランクアップ！素材のおいしさを引き出す“料理のコツ”。おいしくなるワケ、失敗するワケがよくわかる。便利な黄金比で味がきまる。動画でもっとわかりやすく。北海道新聞人気連載の単行本化。