農業は近世秋田の中核的産業で、秋田藩をはじめとする諸藩の政治も経済も領民生活も、その上に成り立っていた。秋田の近世農業はいかなる技術の上に発展してきたのか。どんな農具が使われ、どんな肥料が施され、品種、水利、害虫駆除、耕作法などがあったのか。秋田県内に埋もれている農書を捜し求め、実態にせまる。