本書は、主として膵外分泌機能不全の代表的な病態である脂肪便、栄養素の消化吸収不良に焦点を絞り、膵外分泌不全の背景、脂肪便の診断法、膵外分泌の機能評価法を解説、さらに、これらに対する消化酵素の意義について詳述したものである。