本書では主食、主菜、副菜、果物などのデザートまで含めて、１食分が約４８０〜５００ｋｃａｌ（５００ｋｃａｌ台）のおべんとうを紹介しています。５００ｋｃａｌ台というのは、栄養バランスをとりながら、カロリーオーバーをしないでおいしく食べられ、また、ある程度の満腹感も得られるおべんとうです。不必要な間食を避けることができる昼食のボリュームの目安ともいえます。主食のご飯はおかずの種類や、作り手のカロリー調節の具合によって１５０ｇ（２２２ｋｃａｌ）前後で考えてみましょう。