この本は、主材料の素材別に料理をまとめています。分類項目は、肉料理（牛肉、豚肉、ミンチ、とり肉）、魚料理、卵料理、豆・豆製品料理、芋料理、野菜料理、鍋・汁もの、ご飯もの・軽食、おつまみ、おやつの１０に大別しています。