本書の目的は、教科書の呪縛から子どもたちを解放することにある。肩の力を抜いていかがわしい物を見る目で教科書を見直したとき、その課目は生徒が料理すべき素材になる。こんなサカナ、刺し身にならない、と思えば、煮て食えばいい。煮ても焼いても食えなければ棄てるのである。自分から縁切りをすることで、子どもは主体性を確保できるのだ。