今回紹介した料理１０３品は、すべて著者が釣った魚を材料にして調理しました。もちろん鮮度抜群なので、極端に手を加えず、その素材の持っているよさを最大限に生かすように調理したつもりです。せっかく釣った大切な魚です。上手に調理して、美味しく食べましょう。