本書は、郷土に伝えられてきた本来の大和の味を、多年の研究や調理の実践を通じて明らかにしたもので、“大和の味再発見”の書であり、県特産物の歴史や由緒についての記述を合わせて“大和の食風土記”“大和の味歳時記”となっている。