本書は、食品リサイクル法について、循環経済新聞編集部が日頃行っている取材の蓄積を活かしてまとめたもので、食品関連事業者に限らず、食品リサイクル法に関連したビジネスに何らかの形で携わる、あらゆる事業者の参考に資することを目的に発刊した。