北海道各地の魚河岸３３カ所を訪ね歩き、旬の魚介を食べ尽くすうまいもの紀行。サロマの寒カキ、“幻のサケ”ケイジなど至高の味わいに舌踊らせる…。うまさの秘けつを説き明かす味わい深いイラストとともに、北海道新聞『おふたいむ』の好評連載企画が一冊に。