コップ一杯の水が遺伝子を損傷させる！市民・研究者によって結成された琵琶湖・淀川汚染総合調査団のメンバーである著者は、水道水に変異原性-遺伝子に突然変異を起こさせて、遺伝毒性を与える性質-が認められることを実験で確かめた。この毒性は発がんに直結する。遺伝子を撃つこの毒性物質は、浄水場の一工程-河川水を塩素処理する工程でつくられる。本書は、こうした分析をとおして、飲み水の安全性とは何かを考え、水道水中の変異原性物質、発がん性物質をおさえる手だてを提案する。