本書は「四季の献立」や「家庭で楽しめる簡単な豪華メニュー」、「合併症のある方の献立」を数多く作成した。また、筆者らが食事相談を行っている上で、患者さんが難しく感じてられる献立の作り方や調理法の工夫、食事療法を長続きさせる工夫などを紹介している。