血糖値が正常化する注目の成分ＤＮＪ含有！糖尿病・高血糖・メタボ・便秘が軒並み改善！シマ桑の詳しい有益性と、その背景となる沖永良部島の環境特性と素晴らしさを中心にわかりやすく解説。我が国固有の健康食材として注目度が高まる「シマ桑」の全貌を紹介する。